Το σεμινάριο "Η ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ", σκοπό έχει να μας αναδείξει τη φιλοσοφία και την κουλτούρα της Δωδεκανησιακής γαστρονομίας. Μέσα από συνταγές αλμυρές και γλυκές, των οποίων η καταγωγή είναι Δωδεκανησιακή, γίνεται ένα ταξίδι στις γεύσεις και τα αρώματα που κρατήθηκαν στο χρόνο και είναι αναπόσπαστο κομμάτι της Δωδεκανησιακής Κουλτούρας. Οι συνταγές είναι δομημένες με σύγχρονο τρόπο, οι τεχνικές των συνταγών είναι κλασικές και σύγχρονες και το food styling προσαρμόζεται στην λογική των εστιατορικών πιάτων. Το σεμινάριο καλύπτει όλη την τεχνική και θεωρητική γνώση που απαιτείται να ξέρει ένας επαγγελματίας και ερασιτέχνης μάγειρας πάνω στη Δωδεκανησιακή κουζίνα, μέσα από λεπτομερή videos, αναλυτικές συνταγές και πλούσιο φωτογραφικό υλικό. Παρακάτω αναλύονται τα κεφάλαια του e-learning σεμινάριο:

• ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
     Εισαγωγή στη Δωδεκανησιακή Κουζίνα
     Πιταρούδια
     Πλιγούρι με χοιρινό
     Εβραϊκό
     Κολοκυθάκια με αυγά
     Κουνέλι με πιταρίδια
     Μαγειριά με μέλι
     Μαγειριά με ούζο
     Πασά μακαρούνα
     Μακαρούνες Καρπάθου
     Μιρμιζέλι Καλύμνου
     Φακόρυζο
     Κιαπάκι
     Πιταρούδια με κόκκινη κολοκύθα
     Κατιμέρια
     Πουγκιά με χόρτα
     Σούπα κακαβιά

Το σεμινάριο απευθύνεται στους λάτρεις της μαγειρικής τέχνης και παράλληλα σε ερασιτέχνες και επαγγελματίες του χώρου εστίασης.

Ο χρόνος που απαιτείται για να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι 4 ώρες. Παράλληλα σας παρέχουμε πρόσβαση σε όλο το εκπαιδευτικό υλικό, βίντεο, κείμενα και ασκήσεις για 1 μήνα.  Στην ημερομηνία λήξης του εκπαιδευτικού προγράμματος και του προσωπικού σας λογαριασμού και εφόσον έχετε επιτύχει σε όλα τα τεστ αξιολόγησης θα σας σταλεί ηλεκτρονικά την βεβαίωση παρακολούθησης.