Το e-learning πρόγραμμα της «Τέχνη Σερβιρίσματος», είναι δομημένο σε κεφάλαια, τα οποία αναπτύσσονται σε ενότητες – μαθήματα. Σε όλο το διδακτικό υλικό, υπάρχει πλούσια κειμενογράφηση, πολλά video που αναδεικνύουν τις τεχνικές και τις πρακτικές εφαρμογές μέσα στο τμήμα της Τέχνης Σερβρίσματος και πλούσιο φωτογραφικό υλικό. Παρακάτω αναλύονται τα κεφάλαια του e-learning προγράμματος σπουδών «Τέχνη Σερβιρίσματος»:
- Τα προσόντα και τα καθήκοντα του τραπεζοκόμου
- Η συμπεριφορά και η εμφάνιση του τμήματος service
- Ο εξοπλισμός του εστιατορίου: έπιπλα, λινά και σκεύη
- Η σωστή εφαρμογή των λινών στο εστιατόριο
- Επίδειξη στρωσίματος του τραπεζιού
- Ανάδειξη τεχνικής στρωσίματος πρωινού και δείπνου table d’ hote
- Επεξήγηση τεχνικής a la carte και βασικό κουβέρ
- Ανάλυση των τρόπων σερβιρίσματος
- Γαλλικός τρόπος σερβιρίσματος (ανάδειξη & εφαρμογή)
- Βιεννέζικος τρόπος σερβιρίσματος (ανάδειξη & εφαρμογή)
- Αγγλικός τρόπος σερβιρίσματος (ανάδειξη & εφαρμογή)
- Ρωσικός τρόπος σερβιρίσματος (ανάδειξη & εφαρμογή)
- Τρόπος σερβιρίσματος με κινούμενο τραπέζι (ανάδειξη & εφαρμογή)
- Αμερικάνικος τρόπος σερβιρίσματος (αυτοεξυπηρέτησης)
- Σερβίρισμα φαγητών από μπουφέ / buffet service (ημιεξυπηρέτησης)
- Επίδειξη φιλεταρίσματος ψαριού (εφαρμογή - video)
- Επίδειξη φιλεταρίσματος φρούτων (εφαρμογή - video)
- Βασικά βήματα και συμβουλές κατά την εξυπηρέτηση
- Άνοιγμα και κλείσιμο του εστιατορίου
- Προσέλευση πελατών και διαδικασία σερβιρίσματος πρωινού – βραδινού
- Τεχνική σερβιρίσματος Κρασιών – Σαμπάνιας – Αφρωδών Κρασιών
- Συντήρηση και αποθήκευση κρασιών
- Επίδειξη ανοίγματος κρασιού (ανάδειξη & εφαρμογή)
- Η Σημασία και το προφίλ του πελάτη
- Επίλυση προβλημάτων του Service
Mega Deal στην εκπαίδευση!
Επωφελήσου απο τις μοναδικές προσφορές!