Το e-learning πρόγραμμα σπουδών της «Μαγειρικής Τέχνης», είναι δομημένο σε κεφάλαια, τα οποία αναπτύσσονται σε ενότητες – μαθήματα. Σε όλο το διδακτικό υλικό, υπάρχει πλούσια κειμενογράφηση, περισσότερα από 350 εκπαιδευτικά videos που αναδεικνύουν τις τεχνικές και τις πρακτικές εφαρμογές μέσα στο τμήμα της Μαγειρικής Τέχνης και πλούσιο φωτογραφικό υλικό. Παράλληλα παρουσιάζονται περισσότερες από 400 συνταγές, στις οποίες αναδεικνύονται οι τεχνικές και τα βασικά υλικά τους. Παρακάτω αναλύονται τα κεφάλαια του e-learning προγράμματος σπουδών «Μαγειρική Τέχνη»:
- Η πολιτιστική και ιστορική αναδρομή της μαγειρικής τέχνης
- Οι χώροι των μαγειρείων και η ασφάλεια τους
- Ο τεχνικός εξοπλισμός των μαγειρείων
- Μεριδοποίηση – Κοστολόγηση και γαστρονομική ορολογία
- Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων (HACCP)
- Ανάλυση των μεθόδων μαγειρέματος
- Ανάδειξη των Α’ υλών της μαγειρικής τέχνης
- Τρόποι κοπής λαχανικών
- Παρασκευές ζωμών – φον – ρου – γλάσσα & βούτυρα
- Σούπες λαχανικών & παρασκευές με όσπρια
- Πατάτα: τρόποι κοπής & παρασκευές γαρνιτούρας
- Σάλτσες: οι βάσεις & τα παράγωγά τους
- Σαλάτες απλές & σύνθετες
- Παρασκευές αυγών
- Ορεκτικά κρύα & ζεστά
- Παρασκευές – συνταγές με ζυμαρικά (φρέσκα & τυποποιημένα)
- Ρύζι: κατηγορίες & παρασκευές
- Ζύμες & πίτες: παρασκευές & συνταγές
- Pizza & κρέπα: παρασκευές & συνταγές
- Σούπες με κρέας
- Κοτόπουλο: συνταγές & παρασκευές
- Χοιρινό: συνταγές & παρασκευές
- Μοσχάρι: συνταγές & παρασκευές
- Αμνοερίφια: συνταγές & παρασκευές
- Κιμάδες: συνταγές & παρασκευές
- Ψάρια: συνταγές & παρασκευές
- Θαλασσινά: συνταγές & παρασκευές
- Μαλάκια: συνταγές & παρασκευές
- Δωδεκανησιακή κουζίνα
- Ethnic κουζίνα
- Sushi: συνταγές & παρασκευές
- Παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα
Επωφεληθείτε από τις ειδικές προσφορές μας και αποκτήστε πρόσβαση σε ποιοτικό εκπαιδευτικό υλικό σε προσιτές τιμές.
Σήμερα κάνεις εγγραφή.
Αύριο μεταμορφώνεις το μέλλον σου.