Το σεμινάριο απευθύνεται σε επιχειρηματίες, στελέχη και υπαλλήλους επιχειρήσεων υγειονομικού ενδιαφέροντος του χονδρικού και λιανικού εμπορίου, της μαζικής εστίασης, ξενοδοχεία, εστιατόρια, Snack Bar, καφετέριες, ζαχαροπλαστεία - αρτοποιεία, κάβες, Super Market, παντοπωλεία, κρεοπωλεία κ.ο.κ. που απασχολούνται με την εμπορία, διακίνηση, επεξεργασία και παραγωγή τροφίμων και ποτών συσκευασμένων και μη. (ΥΑ 14708/10-08-2007/ΦΕΚ 1616/Β/17-08-2007).
Βασικές πληροφορίες σεμιναρίου «Υγιεινή και Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΦΕΤ)»:
- Διάρκεια: 10 εκπαιδευτικές ώρες (2 ημέρες Χ 5 ώρες)
- Διαδικασία εκπαίδευσης: Τηλεκατάρτιση (ή δια ζώσης, αυτό εξαρτάται από το πρωτόκολλο ασφάλειας της ΓΓΔΒΜ και του ΕΦΕΤ)
- Βεβαίωση: Με την εγγραφή στο πρόγραμμα θα δοθεί για κάθε έναν καταρτιζόμενο ξεχωριστή βεβαίωση εγγραφής, η οποία μέχρι και την υλοποίηση του σεμιναρίου τον καλύπτει για οποιαδήποτε νομική χρήση.
- Η παρακολούθηση είναι υποχρεωτική για όλους όσους διαχειρίζονται τρόφιμα (υποχρεωτικό για όλο το προσωπικό που σχετίζεται – δραστηριοποιείται με την εστίαση).
- Σημαντική επισήμανση: Επιβάλλονται υψηλά χρηματιστικά διοικητικά πρόστιμα κατόπιν ελέγχου (από 1500 ως 10 χιλ. €) στις επιχειρήσεις που απασχολούν άτομα που δεν έλαβαν τη πιστοποίηση του ΕΦΕΤ και δεν τηρούν όσα ορίζονται για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων (ΦΕΚ 727/15.06.2006).
- Για τις ξενοδοχειακές μονάδες, το σεμινάριο «Υγιεινή και Ασφάλεια των Τροφίμων», απαραίτητο – υποχρεωτικό να το υλοποιήσουν, είναι οι εργαζόμενοι στα τμήματα:
- Εστιατόριο: σερβιτόροι (όλες οι βαθμίδες)
- Κουζίνα – Ζαχαροπλαστείο: μάγειρες – ζαχαροπλάστες – αρτοποιοί (όλες οι βαθμίδες)
- Bar: Όλα τα στελέχη που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και ποτά
- Αποθήκη: Τα στελέχη που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και ποτά
- Οροφοκομία: Τα στελέχη που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και ποτά (διανομή mini bar ή καλωσόρισμα δωματίου)
Παρουσίαση προγράμματος σεμιναρίου
ΗΜΕΡΑ 1η:
- Εισαγωγή στην ασφάλεια τροφίμων
- Μικροοργανισμοί και χαρακτηριστικά αυτών
- Τροφοδηλητηριάσεις και η παρεμπόδισή τους
- Ατομική υγιεινή και συμπεριφορά του χειριστή τροφίμων
ΗΜΕΡΑ 2η
- Το Εργασιακό Περιβάλλον
- Πρακτικές καθαρισμού
- Κοινά μιάσματα και έλεγχος αυτών
- Νομοθεσία υγιεινής τροφίμων
Η ημερομηνία έναρξης είναι ενδεικτική
Στο τέλος του προγράμματος γίνεται αξιολόγηση, μετά από την οποία χορηγείται στον εκπαιδευόμενο βεβαίωση εκπαίδευσης και ταυτόχρονα αποκτά δικαίωμα συμμετοχής στις εξετάσεις του ΕΦΕΤ οι οποίες είναι απαραίτητες. Η ημερομηνία των εξετάσεων καθορίζεται από τον ΕΦΕΤ. Η διαδικασία υποβολής συμμετοχής στις εξετάσεις και η ημερομηνία ανακοινώνονται στην ηλεκτρονική σελίδα www.efet.gr
Μετά την επιτυχή συμμετοχή του εκπαιδευόμενου στις εξετάσεις του χορηγείται Πιστοποιητικό το οποίο έχει ισχύ επ’ αόριστόν.
Κόστος σεμιναρίου ανά καταρτιζόμενο:
Κόστος πιστοποίησης ΕΦΕΤ:
- Παράβολο Εκπαίδευσης υπέρ ΕΦΕΤ: 30€ (Δεν συμπεριλαμβάνεται στο κόστος εκπαίδευσης)
- Το Παράβολο της Πιστοποίησης πληρώνεται στον ΕΦΕΤ μετά τη λήξη του σεμιναρίου