cart side close
cart icon
Το Καλάθι μου
Υπάρχουν 0 στοιχείο(α) στο καλάθι σας.
Το καλάθι σας δεν έχει επιλεγμένα προϊόντα!
Σύνολο: 0,00
product details banner

Σπούδασε Online Nikkei Cuisine & Ceviches

Περιγραφή προγράμματος – Συνοπτικό Πρόγραμμα

Η Γιαπωνέζικη και Περουβιανή κουζίνα, Nikkei, αποτελεί μία από τις πιο καυτές τάσεις στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. Η ιστορία της ξεκινάει στα τέλη του 18ου αιώνα, όταν μεγάλος αριθμός γιαπωνέζων ταξίδεψε στο Περού, για να εργαστούν σε φυτείες ζαχαροκάλαμων. Αυτό είχε ως επακόλουθο να υπάρξουν μίξεις μεταξύ της γιαπωνέζικης και της περουβιανής κουζίνας, δημιουργώντας μία νέα τάση η οποία πλέον έχει καταταχθεί στις πιο εμπορικές. H Nikkei κουζίνα στο πέρασμα των χρόνων αναμείχθηκε και με άλλες κουζίνες, ταξιδεύοντας σε όλο τον κόσμο, όπου πλέον σε όλες τις χώρες παρουσιάζονται τάσεις της Nikkei κουζίνας με στοιχεία και υλικά εντοπιότητας. Σε αυτό το σεμινάριο θα αναπτύξουμε την βάση και την εξέλιξη της Nikkei κουζίνας, θα παρουσιαστούν βασικές και εξειδικευμένες συνταγές, θα γνωρίσουμε νέα προϊόντα και νέες τεχνικές, θα μάθουμε την φιλοσοφία γύρω από τη Nikkei κουζίνα και θα είμαστε έτοιμοι να δημιουργήσουμε νέα set menu που θα καταπλήξουν. Το σεμινάριο καλύπτει όλη την τεχνική και θεωρητική γνώση που απαιτείται να ξέρει ένας επαγγελματίας ή ερασιτέχνης μάγειρας, μέσα από λεπτομερή videos, αναλυτικές συνταγές και πλούσιο φωτογραφικό υλικό. Παρακάτω αναλύονται τα κεφάλαια του e-learning σεμιναρίου:

  • ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΗΣ NIKKEI ΚΟΥΖΙΝΑΣ
       Η ιστορία της Nikkei κουζίνας
       Το λεξικό της Nikkei κουζίνας
  • ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ NIKKEI ΚΟΥΖΙΝΑΣ
       Σάλτσα nigiri
       Γάλα τίγρη
       Σάλτσα ponzu
       Γλυκοπατάτα για ceviche
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ NIKKEI ΚΟΥΖΙΝΑΣ Α'
       Causas με γαρίδα
       Causas με κοτόπουλο
       Anticuchos με χοιρινό κρέας
       Anticuchos με κοτόπουλο
       Tirandito Σολομού
       Tirandito Τόνου
       Nigiri Μπαρμπούνι
       Nigiri τόνου με μαγιονέζα λωτού
       Tuna tataki με σάλτσα αχινού
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ NIKKEI ΚΟΥΖΙΝΑΣ Β'
       Beef tataki με miso-yuzu sauce
       Nikkei beef tartar mini tacos
       Cheviche με amarillo & tiger milk
       Cheviche με mango, passion fruits & tigers milk
       Papas chunas με γαρίδες
       Quinoto με χταπόδι σοτέ και σάλτσα anticucho
       Quinoa salad
       Lomo saltado
       Pancayaki (maki with bonito)
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ NIKKEI ΚΟΥΖΙΝΑΣ Γ'
       Beef sukiyaki
       Black cod with miso
       Massed yuca (cassava) με σκόρδο
       Χτένια σοτέ με jamon και σάλτσα τσιμιτσούρι & πουρέ juca
       Pumping in syrup with cheese and pumpkin seed tuille
Σε ποιους απευθύνεται
Το σεμινάριο απευθύνεται στους λάτρεις της μαγειρικής τέχνης, σε επαγγελματίες Μάγειρες και Ζαχαροπλάστες, σε σπουδαστές σχολών μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής,  σε ιδιοκτήτες Εστιατορίων, Café και εξειδικευμένων χώρων εστίασης Brunch όπως και ξενοδοχείων.  Από αυτό το σεμινάριο θα λάβετε πολλές ιδέες και τεχνικές, για να εμπλουτίσετε το μενού σας ή και να δημιουργήσετε θεματικά μενού Brunch ανάλογα με την εποχή και το είδος της επιχείρησής σας.
Διάρκεια προγράμματος
Ο χρόνος που απαιτείται για να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι 15 ώρες. Παράλληλα σας παρέχουμε πρόσβαση σε όλο το εκπαιδευτικό υλικό, βίντεο και κείμενα για 1 μήνα.  Στην ημερομηνία λήξης του εκπαιδευτικού προγράμματος και του προσωπικού σας λογαριασμού και εφόσον έχετε παρακολουθήσει όλο το εκπαιδευτικό υλικό θα σας σταλεί ηλεκτρονικά την βεβαίωση παρακολούθησης.
Ασύγχρονο Online
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
product info icon
15 ΩΡΕΣ ΜΕΛΕΤΗΣ
ΓΙΑ 30 ΜΕΡΕΣ
modal close
Ο χρόνος μελέτης που απαιτείται να αφιερώσετε για το παρόν εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι όσος και ο εκτιμώμενος χρόνος ολοκλήρωσης. Μέσα στον εκτιμώμενο χρόνο καλείστε να ολοκληρώσετε και όλες σας τις ασκήσεις για να λάβετε το πτυχίο σας.
Θα έχετε πρόσβαση σε όλο το υλικό και τις ασκήσεις παραπάνω χρόνο όσο είναι η διάρκεια πρόσβασης. 
Μετά την ολοκλήρωση του παρόντος χρονικού διαστήματος κλείνει η πρόσβαση στο εκπαιδευτικό υλικό και στις ασκήσεις.
Εισηγητής:
Μπακάλης Ηρακλής
220,00 €80,00 €
ΑΓΟΡΑ
certification
Μετά την επιτυχή παρακολούθηση παρέχεται πιστοποιητικό - πτυχίο!
Μεθοδολογία
  • Ασύγχρονη μάθηση – δυνατότητα ευελιξίας στον χρόνο μελέτης
  • Γραπτά κείμενα μελέτης
  • Συνταγολόγιο
  • Μαγνητοσκοπημένες διδασκαλίες καθηγητή
  • Επίδειξη τεχνικών σε κουζίνα (βίντεο)
  • Εκτέλεση συνταγών σε κουζίνα και styling σε πιάτο (βίντεο)
  • Κitchen kit (προαιρετικό)
  • Για να λάβετε την βεβαίωση παρακολούθησης θα πρέπει να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα στο προβλεπόμενο χρονικό διάστημα.
  • Σας προτείνουμε η παρακολούθηση να γίνει από σταθερό Ηλεκτρονικό υπολογιστή ή Laptop για την βέλτιστη χρήση της πλατφόρμας τηλεκατάρτισης. Επίσης να έχετε υψηλής ποιότητας ταχύτητα Internet.

Σχετικά Προγράμματα