Το Burger και το sandwich είναι τα διασημότερα φαγητά όλου του κόσμου και έχουν μπει δυναμικά στην καθημερινότητά μας. Το burger και το sandwich έχουν χαρακτηριστεί ως street food, για αυτό και τα συναντούσαμε κυρίως σε καντίνες και χαμηλής ποιότητας καταστήματα δρόμου, αλλά πλέον, με την πάροδο του χρόνου και τις αλλαγές στη δομή και στα υλικά τους, τα βρίσκουμε σε όλες τις κατηγορίες καταστημάτων εστίασης. Είναι προϊόντα που έχουν δεχθεί τις πιο πολλές παραλλαγές, δίνοντας τους τη δυνατότητα να τα συναντάμε παντού. Μπορεί να σερβιριστούν ως snack, ως κυρίως γεύματα, ως γλυκό και φυσικά να καταναλωθούν σε όλες τις ώρες της ημέρας. Το σεμινάριο "BURGERS, CLASSIC, SPECIAL & MORE", στόχο έχει να μας ταξιδέψει και να μας γνωρίσει τον κόσμο των Burgers και των Sandwiches, να μας παρουσιάσει όλες τις εκδοχές αυτών των προϊόντων και να αναδείξει κλασικές και σύγχρονες εκδοχές τους. Το σεμινάριο καλύπτει όλη την τεχνική και θεωρητική γνώση που απαιτείται να ξέρει ένας ερασιτέχνης και επαγγελματίας μάγειρας, μέσα από λεπτομερή videos, αναλυτικές συνταγές και πλούσιο φωτογραφικό υλικό. Ξεκινάει γνωρίζοντάς μας το burger και το sandwich, αναδεικνύοντας τη φιλοσοφία και ιστορικά τους στοιχεία, συνεχίζει παρουσιάζοντας συνταγές και τεχνικές για τη δημιουργία του ψωμιού που θα αγκαλιάσει τα προϊόντα μας, αναλύει τις σάλτσες και τις γαρνιτούρες που συνοδεύουν τις παρασκευές μας και ολοκληρώνει με ανάλυση την παρουσίαση λαχταριστών και παράλληλα πανέξυπνων συνταγών για τα burgers και τα sandwiches. Παρακάτω αναλύονται τα κεφάλαια του e-learning σεμιναρίου:
- Εισαγωγή στα Burgers & στα Sandwiches
- Παρουσίαση και ανάδειξη του Street Food
- Παρουσίαση & συνταγές burger ψωμιών: Brioche, Burger, Μαύρο, Lepinja, Kaiser, Donuts κ.α.
- Συνταγές για τις πίκλες αγγουριού
- Sauces & Dressings: cocktail, harissa mayo, blue cheese, tartare, fish sauce, bbc sauce, pesto κ.α.
- Συνοδευτικές σάλτσες: Tartare, Guacamole, Coleslaw κ.α.
- Συνοδευτικά πιάτων: Πατάτες τηγανιτές, Κροκέτες πατάτας, Curry potatoes, Cheddar potatoes κ.α.
- Συνοδευτικές σαλάτες: Baby salads, Green salads, Avocado, Pickles salads κ.α.
- Το μπιφτέκι του burger, οι δοσολογίες και οι βάσεις του
- Το σωστό στήσιμο του burger και του sandwich
- Συνταγές Burger με μοσχαρίσιο κιμά & κομμάτια κρέατος
- Συνταγές Burger με χοιρινό & κοτόπουλο
- Συνταγές Burger θαλασσινών & ψαριών
- Συνταγές Burger με παράγωγα κρέατος
- Συνταγές Burger με Vegan προϊόντα & λαχανικά
- Συνταγές γλυκών Burgers
- Συνταγές Sandwich με αλλαντικά και κρέας
- Συνταγές Sandwich λαχανικών & vegan προϊόντων
- Συνταγές Club Sandwich & νέων τύπων ψωμιού
- Συνταγές Donuts Burger & Donuts Sandwiches
- Οι νέες τάσεις στο Burger & στο Sandwich
- Ανάδειξη & παραλλαγές σύγχρονων και κλασικών συνταγών
- Food styling
Πρόλαβε τώρα την Pre Opening Tourism Sezon με έκπτωση 60% έως 15 Μαρτίου και ξεχώρισε στην Νέα τουριστική σεζόν!