cart side close
cart icon
Το Καλάθι μου
Υπάρχουν 0 στοιχείο(α) στο καλάθι σας.
Το καλάθι σας δεν έχει επιλεγμένα προϊόντα!
Σύνολο: 0,00
product details banner

Σπούδασε Online Η μαγειρική των κρεάτων, τεχνικές, συνταγές & μυστικά όλων (σεμινάριο)

Περιγραφή προγράμματος – Συνοπτικό Πρόγραμμα

Το σεμινάριο "Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ: ΤΕΧΝΙΚΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΜΥΣΤΙΚΑ ", έχει ως στόχο να μας παρουσιάσει και να μας εκπαιδεύσει στον μαγειρικό χάρτη των κρεάτων. Το σεμινάριο χωρίζεται σε έξι κεφάλαια, που το κάθε ένα από αυτά έχει τεράστια σημασία, καθώς αναδεικνύει συνταγές, τεχνικές και τη φιλοσοφία ανά κατηγορία κρέατος. Το πρώτο κεφάλαιο παρουσιάζει όλους τους τρόπους μαγειρέματος που συναντάμε στη μαγειρική και τα υπόλοιπα κεφάλαια συνεχίζουν με την παρουσίαση συνταγών και τεχνικών ανά κατηγορία κρέατος. Το σεμινάριο καλύπτει όλη την τεχνική και θεωρητική γνώση που απαιτείται να ξέρει ένας επαγγελματίας και ερασιτέχνης μάγειρας πάνω στο κρέας, μέσα από λεπτομερή videos, αναλυτικές συνταγές και πλούσιο φωτογραφικό υλικό.  Παρακάτω αναλύονται τα κεφάλαια του e-learning σεμινάριο:

  • ΒΑΣΙΚΟΙ ΜΕΘΟΔΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
       Βραστά (Cuire)
       Ατμού (Vapeur)
       Ποσέ (poche)
       Σχάρας (Grilles)
       Μπρεζέ (Braises)
       Ποελέ (Poeles)
       Ψητά (Rotis)
       Σοτέ (Saute)
       Τηγανητά (Frits)
       Ραγού (Ragouts)
       Γκρατέν (Gratins)
       Με μικροκύματα
       Σε κενό αέρος (Cuire sous vide)
       Μαρινέ (Mariner)
       Ωμά (Cru)
  • ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ
       Κοτόπουλο φρικασέ
       Κοτόπουλο κοκκινιστό με μπάμιες
       Τηγανιά κοτόπουλο
       Κόκορας κρασάτος
       Κοτόπουλο με κάρυ
       Κοτόπουλο κατσιατόρε
       Κοτόπουλο γιουβέτσι με πλιγούρι
       Κοτόπουλο chicken nuggets
       Κοτόπουλο πανέ
       Κοτόπουλο ψητό με πατάτες
       Κοτόπουλο ποσέ με σάλτσα supreme
       Κοτόπουλο σοτέ με εστραγκόν
       Κοτόπουλο γεμιστό με ελληνικά τυριά
  • ΧΟΙΡΙΝΟ & ΚΟΥΝΕΛΙ: ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ
       Εισαγωγή στις συνταγές με χοιρινό
       Μπεκρή μεζέ
       Κουνέλι στιφάδο
       Εξοχικό
       Σουβλάκι χοιρινό
       Χοιρινό φιλέτο σοτέ
  • ΜΟΣΧΑΡΙ: ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ
       Εισαγωγή στις συνταγές με μοσχάρι
       Εσκαλόπ μόσχου βιενουάζ
       Μοσχάρι μπουργκινιόν
       Μοσχάρι με πουρέ μελιτζάνας
       Μοσχάρι στιφάδο
       Σοφρίτο Κερκυραϊκό
       Σαλτιμπόκα α λα Ρομάνα
       Φιλέτο Παγιάρ
       Αντρεκότ καφέ ντε παρί
       Φιλέτο σχάρας μετρ ντ' οτέλ
       Αντρεκότ με peper sauce
       Οσομπούκο
       Μοσχάρι στρογγανόφ
       Συκώτι σοτέ
       Φιλέτο Ουέλιγκτον
       Ταλιάτα με λαχανικά σχάρας
  • ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΑ: ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ
       Εισαγωγή στις συνταγές με αμνοερίφια
       Συκώτι αρνίσιο τηγανητό
       Ναβαρέν
       Irish stew
       Αρνί του αμπελουργού
       Αρνί φρικασέ
       Αρνί με γιαούρτι
       Κλέφτικο
       Αρνί κοκκινιστό με ελιές
       Κοτολέτες πανέ
       Νουαζέτα αρνιού με μέλι
       Καρέ αρνί γαλλικής κοπής
  • ΚΙΜΑΔΕΣ & ΕΝΤΟΣΘΙΑ: ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ
       Μπιφτέκι
       American Hamburger
       Μπιτόκ αλά ρους
       Σουτζουκάκια Σμυρνέϊκα
       Κεφτέδες
       Αντανά γιαουρτλού
       Τζιγεροσαρμάδες
       Γαρδούμπες
       Κεφτεδάκια με σπαγγέτι
       Σεφταλιές
       Ρολό κιμά με γραβιέρα και τομάτες
Σε ποιους απευθύνεται

Το σεμινάριο απευθύνεται στους λάτρεις της μαγειρικής τέχνης και παράλληλα σε ερασιτέχνες και επαγγελματίες του χώρου εστίασης.

Διάρκεια προγράμματος
Ο χρόνος που απαιτείται για να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι 10 ώρες. Παράλληλα σας παρέχουμε πρόσβαση σε όλο το εκπαιδευτικό υλικό, βίντεο, κείμενα και ασκήσεις για 1 μήνα.  Στην ημερομηνία λήξης του εκπαιδευτικού προγράμματος και του προσωπικού σας λογαριασμού και εφόσον έχετε επιτύχει σε όλα τα τεστ αξιολόγησης θα σας σταλεί ηλεκτρονικά την βεβαίωση παρακολούθησης.
Ασύγχρονο Online
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
product info icon
15 ΩΡΕΣ ΜΕΛΕΤΗΣ
ΓΙΑ 30 ΜΕΡΕΣ
modal close
Ο χρόνος μελέτης που απαιτείται να αφιερώσετε για το παρόν εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι όσος και ο εκτιμώμενος χρόνος ολοκλήρωσης. Μέσα στον εκτιμώμενο χρόνο καλείστε να ολοκληρώσετε και όλες σας τις ασκήσεις για να λάβετε το πτυχίο σας.
Θα έχετε πρόσβαση σε όλο το υλικό και τις ασκήσεις παραπάνω χρόνο όσο είναι η διάρκεια πρόσβασης. 
Μετά την ολοκλήρωση του παρόντος χρονικού διαστήματος κλείνει η πρόσβαση στο εκπαιδευτικό υλικό και στις ασκήσεις.
Εισηγητής:
Κονταράτος Δημήτρης, Μπακάλης Ηρακλής
200,00 €99,00 €
ΑΓΟΡΑ
certification
Μετά την επιτυχή παρακολούθηση παρέχεται πιστοποιητικό - πτυχίο!
Μεθοδολογία
  • Ασύγχρονη μάθηση – δυνατότητα ευελιξίας στον χρόνο μελέτης
  • Γραπτά κείμενα μελέτης
  • Συνταγολόγιο
  • Μαγνητοσκοπημένες διδασκαλίες καθηγητή με 55 συνταγές
  • Επίδειξη τεχνικών σε κουζίνα (βίντεο)
  • Εκτέλεση συνταγών σε κουζίνα και styling σε πιάτο (βίντεο)
  • Κitchen kit (προαιρετικό)
  • Για να λάβετε την Βεβαίωση παρακολούθησης θα πρέπει να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα στο προβλεπόμενο χρονικό διάστημα.
  • Σας προτείνουμε η παρακολούθηση να γίνει από σταθερό Ηλεκτρονικό υπολογιστή ή Laptop για την βέλτιστη χρήση της πλατφόρμας τηλεκατάρτισης. Επίσης να έχετε υψηλής ποιότητας ταχύτητα Internet.

Σχετικά Προγράμματα